Changes in the Physicochemical and Nutritional Parameters of Picual and Arbequina Olive Oils during Frying: Changes in Olive Oil during Frying

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2016-06, Vol.40 (3), p.353-361
Hauptverfasser:	Abenoza, María, De Las Heras, Patricia, Benito, Marta, Oria, Rosa, Sánchez-Gimeno, Ana Cristina
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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