Impact of High Hydrostatic Pressure on Physicochemical Characteristics, Nutritional Content and Functional Properties of Cape Gooseberry Pulp ( P hysalis peruviana L.): High Hydrostatic Pressure and Gooseberry Pulp

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food processing and preservation 2015-12, Vol.39 (6), p.2844-2855
Hauptverfasser:	Torres-Ossandón, M.J., López, J., Vega-Gálvez, A., Galotto, M.J., Perez-Won, M., Di Scala, K.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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