Kinetics of Color and Physical Attributes of Cookie during Deep-Fat Frying by Image Processing Techniques: Kinetics of Color and Physical Attributes

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Journal of food processing and preservation 2015-02, Vol.39 (1), p.91-99
Hauptverfasser: Abdollahi Moghaddam, Mohammad R., Rafe, Ali, Taghizadeh, Masoud
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:0145-8892
DOI:10.1111/jfpp.12268