Functional improvements in β-lactoglobulin by preparing edible conjugate with microbial transglutaminase
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| Veröffentlicht in: | Bioscience, biotechnology, and biochemistry biotechnology, and biochemistry, 2022-03 |
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| Format: | Artikel |
| Sprache: | eng |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | |
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| ISSN: | 1347-6947 1347-6947 |
| DOI: | 10.1093/bbb/zbab220 |