Angiotensin I-converting-enzyme (ACE)-inhibitory activity of tryptic peptides of ovine β-lactoglobulin and of milk yoghurts obtained by using different starters

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lait 2005-05, Vol.85 (3), p.141-152
Hauptverfasser:	CHOBERT, Jean-Marc, EL-ZAHAR, Khaled, SITOHY, Mahmoud, DALGALARRONDO, Michèle, METRO, Francois, CHOISET, Yvan, HAERTLE, Thomas
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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