Proteolytic, lipolytic and autolytic activities of enterococci strains isolated from Egyptian dairy products

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lait 2002-05, Vol.82 (3), p.289-304
Hauptverfasser:	BASSEM BAHY EL-DIN, MORSI EL-SODA, EZZAT, Nihal
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Food microbiology Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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