Combined high resolution chromatographic techniques (FPLC and HPLC) and mass spectrometry-based identification of peptides and proteins in Grana Padano cheese

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lait 1997, Vol.77 (6), p.683-697
Hauptverfasser:	FERRANTI, P, ITOLLI, E, BARONE, F, MALORNI, A, GARRO, G, LAEZZA, P, CHIANESE, L, MIGLIACCIO, F, STINGO, V, ADDEO, F
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Milk and cheese industries. Ice creams
Online-Zugang:	Volltext
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