Stabilisation du fromage de Camembert par congélation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lait 1985, Vol.65 (649-650), p.213-220
Hauptverfasser:	JARMUL, I, REPS, A, WISNIEWSKA, K, JEDRYCHOWSKI, L
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	Industries agroalimentaires Industries laitières et fromagères. Crèmes glacées Sciences biologiques et medicales Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie
Online-Zugang:	Volltext
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