3D-characterization of three-phase systems using X-ray tomography: tracking the microstructural evolution in ice cream

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Soft matter 2012-01, Vol.8 (17), p.4584
Hauptverfasser:	Pinzer, B. R., Medebach, A., Limbach, H. J., Dubois, C., Stampanoni, M., Schneebeli, M.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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