Quiescent water-in-oil Pickering emulsions as a route toward healthier fruit juice infused chocolate confectionary

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of materials chemistry 2012-01, Vol.22 (36), p.19289
Hauptverfasser:	Skelhon, Thomas S., Grossiord, Nadia, Morgan, Adam R., Bon, Stefan A. F.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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