Ellipsometric study of the displacement of milk proteins from the oil-water interface by the non-ionic surfactant C10E8

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Physical chemistry chemical physics : PCCP 2010, Vol.12 (18), p.4590-4599
Hauptverfasser:	DAY, James P. R, PUDNEY, Paul D. A, BAIN, Colin D
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Chemistry Exact sciences and technology General and physical chemistry Surface physical chemistry
Online-Zugang:	Volltext
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