Papain-catalyzed synthesis of methionine-enriched soy plasteins. Average chain length of the plastein peptides

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1979-11, Vol.27 (6), p.1281-1285
Hauptverfasser:	Monti, Julio C, Jost, Rolf
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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