Local isotherm concept and modes of moisture binding in food products

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1976-01, Vol.24 (1), p.77-79
Hauptverfasser:	Iglesias, Hector A, Chirife, Jorge
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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