Production of 4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone, a component of beef flavor, from a 1-amino-1-deoxy-D-fructuronic acid

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1974-07, Vol.22 (4), p.724-725
Hauptverfasser:	Hicks, Kevin B, Harris, Donald W, Feather, Milton S, Loeppky, Richard N
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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