Recovering potato proteins coagulated by steam injection heating

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1973-11, Vol.21 (6), p.974-977
Hauptverfasser:	Strolle, Eugene O, Cording, James, Aceto, Nicholas C
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	horticultural crops plant products
Online-Zugang:	Volltext
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