Biochemistry of Myoglobin, Effects of Heat, Nitrite Level, Iron Salts, and Reducing Agents on Formation of Denatured Nitrosomyoglobin

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1959-04, Vol.7 (4), p.271-274
Hauptverfasser:	Siedler, A. J, Schweigert, B. S
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!