Water Content of Meats, Determination of Water-Holding Capacity of Fresh Meats

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1958-05, Vol.6 (5), p.387-392
Hauptverfasser:	Wierbicki, Eugen, Deatherage, F. E
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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