Volatile products formed from the thermal degradation of thiamin at high and low moisture levels

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1984-09, Vol.32 (5), p.1015-1018
Hauptverfasser:	Hartman, Guy J, Carlin, James T, Scheide, Juergen D, Ho, Chi Tang
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards
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