Effect of flavonoid sulfonates on the photobleaching of anthocyanins in acid solution

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1981-05, Vol.29 (3), p.563-567
Hauptverfasser:	Sweeny, James G, Wilkinson, Marguerite M, Iacobucci, Guillermo A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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