Exothermic transitions of glycinin determined by differential scanning calorimetry

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1989-07, Vol.37 (4), p.869-873
Hauptverfasser:	Marshall, Wayne E., Zarins, Zigrida M.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	ANALISIS ANALYSE ANALYSIS Animal, plant, fungal and microbial proteins, edible seaweeds and food yeasts Biological and medical sciences DENATURATION DESNATURALIZACION Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology PEPTIDE PEPTIDES PEPTIDOS PLANT PROTEINS PROTEINAS VEGETALES PROTEINE VEGETALE SOJA SOYBEANS TEMPERATURA TEMPERATURE
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!