Analysis of volatile heteroatomic meat flavor principles by purge-and-trap/gas chromatography-mass spectrometry

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1987-11, Vol.35 (6), p.1030-1035
Hauptverfasser:	Vercellotti, John R, Kuan, Jui Chang W, Liu, Ray H, Legendre, Michael G, St. Angelo, Allen J, Dupuy, Harold P
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	AROMA BEEF Biological and medical sciences CALIDAD CARNE CARNE DE RES CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE COMPOSE VOLATIL COMPUESTO VOLATIL CROMATOGRAFIA DE GASES ESPECTROSCOPIA DE MASAS FLAVEUR FLAVOUR Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology GAS CHROMATOGRAPHY MASS SPECTROSCOPY MEAT Meat and meat product industries QUALITE QUALITY SPECTROGRAPHIE DE MASSE VIANDE VIANDE DE BOEUF VOLATILE COMPOUNDS
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