Identification of Two Degradation Products from Aqueous Dehydroascorbic Acid

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1994-05, Vol.42 (5), p.1200-1203
Hauptverfasser:	Sawamura, Masayoshi, Takemoto, Kiyoshi, Matsuzaki, Yoshihisa, Ukeda, Hiroyuki, Kusunose, Hirozo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food additives Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects
Online-Zugang:	Volltext
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