Pectin Studies. III. General Theory of Pectin Jelly Formation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of physical chemistry (1952) 1934-07, Vol.38 (7), p.919-930
1. Verfasser:	Olsen, Aksel G
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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