The Effect of Salts on Sugar-Pectin Jelly Formation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of physical chemistry (1952) 1929-12, Vol.33 (12), p.2012-2020
1. Verfasser:	Spencer, Gene
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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