Egg White Partially Substituted with Mushroom: Taste Impartment with Mushroom Amino Acids, 5′-Nucleotides, Soluble Sugars, and Organic Acids, and Impact Factors

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	ACS food science & technology 2021-08, Vol.1 (7), p.1333-1348
Hauptverfasser:	Du, Xiaofen, Muniz, Adriana, Davila, Mindy, Juma, Shanil
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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