Facile and Robust Route for Preparing Pickering High Internal Phase Emulsions Stabilized by Bare Zein Particles

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	ACS food science & technology 2021-09, Vol.1 (8), p.1481-1491
Hauptverfasser:	Zhou, Fu-Zhen, Yu, Xin-Hao, Luo, Dong-Hui, Liu, Bo, Yang, Tao, Yin, Shou-Wei, Yang, Xiao-Quan
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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