Study of the Protective Effect of Electroactivated Whey Permeate on Lipid Oxidation and Color in Refrigerated Minced Beef Meat

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	ACS food science & technology 2021-06, Vol.1 (5), p.899-907
Hauptverfasser:	Djouab, Amrane, Aïder, Mohammed
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!