Inhibiting post-harvest perishability of edible beetle grubs (Oryctes spp) by blanching and pre-treatment with sodium metabisulphite and ascorbic acid

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food science & technology 2024-01, Vol.191, p.115659, Article 115659
Hauptverfasser:	Maimba, Zipporah Wangari, Kinyuru, John N., Wanjala, George W., Egonyu, James P.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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