Biological stabilization of Arthrospira bioactive-peptides within biopolymers: Functional food formulation; bitterness-masking and nutritional aspects

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food science & technology 2024-01, Vol.191, p.115653, Article 115653
Hauptverfasser:	Akbarbaglu, Zahra, Ayaseh, Ali, Ghanbarzadeh, Babak, Sarabandi, Khashayar
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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