Prediction models of texture attributes for radiofrequency assisted hot air drying of jujube slices based on morphological parameters

Prediction models of texture attributes for radiofrequency assisted hot air drying of jujube slices based on morphological parameters

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Food science & technology 2023-12, Vol.190, p.115527, Article 115527
Hauptverfasser: Ding, Haiyang, Yang, Chenyan, Cao, Shuaitao, Gu, Jiangwei, Li, Yang, Zang, Yongzhen, Yao, Xuedong, Zhu, Rongguang, Wang, Qiang, Dong, Wancheng, Huang, Yong
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:0023-6438
DOI:10.1016/j.lwt.2023.115527