Effects of brown sugar addition and fermentation time on metabolites and microbial communities of Yibin Yacai

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food science & technology 2022-08, Vol.165, p.113720, Article 113720
Hauptverfasser:	Zou, Yuke, Zhong, Yixin, Huang, Lihui, Xu, Wei, Wu, Yanping, Gao, Jia, Zhong, Kai, Gao, Hong
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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