Optical measurement of the shear stress and velocity distribution in an idealized deglutition process

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food engineering 2024-03, Vol.365, p.111849, Article 111849
Hauptverfasser:	Skrypnik, Artem, Heitkam, Sascha, Gerstenberg, Christoph, Morelle, Eric, McHardy, Christopher, Rauh, Cornelia
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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