Role of amino acids in flavor profiles and foam characteristics of sparkling wines during aging

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food composition and analysis 2024-02, Vol.126, p.105903, Article 105903
Hauptverfasser:	Sun, Na, Zhao, Lili, Liu, Aiguo, Su, Long, Shi, Kan, Zhao, Hongyu, Liu, Shuwen
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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