High-intensity short-term electrical pulses pretreatment on efficiency and functional characteristics of extracted chia seed mucilage: Optimization through response surface methodology

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Innovative food science & emerging technologies 2025-03, Vol.100, p.103915, Article 103915
Hauptverfasser:	Karimi, Neda, Abbasi, Hajar, Nasr-Esfahani, Mojtaba
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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