Production of Indian cultured butter (makkhan) from buffalo creams with varied fat globule size: process improvement and quality assessment

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	International dairy journal 2025-01, p.106184, Article 106184
Hauptverfasser:	Halder, Kumaresh, Sahu, Jatindra K., Naik, Satya Narayan, Kumar, Anil, Yadav, Rahul, Haldar, Lopamudra, Mandal, Surajit, Debnath, Anindita
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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