Monitoring the properties during ripening of full- and low-fat acid-coagulated (Circassian) cheeses produced from ovine or bovine milk

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	International dairy journal 2024-03, Vol.150, p.105859, Article 105859
Hauptverfasser:	Ceylan, Huriye Gözde, Tokgöz, Mine, Akgül, Filiz-Yıldız, Atasoy, Ahmet Ferit
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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