Effect of different proteases on the performance of Lactiplantibacillus plantarum LIP-1 microcapsules prepared by hydrolysing milk proteins

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	International dairy journal 2024-02, Vol.149, p.105831, Article 105831
Hauptverfasser:	Zhuang, Ruoru, Zhang, Qiaoling, Zhang, Jingya, Cao, Jinqi, E, Jingjing, Wang, Junguo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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