Indigenous Chinese fermented dairy products: Microbial diversity, flavour, and health benefits

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:International dairy journal 2022-12, Vol.135, p.105479, Article 105479
Hauptverfasser: Xia, Aonan, Jiang, Yang, Li, Baokun, Wang, Tong, Zhao, Jianxin, Liu, Xiaoming, Chen, Wei
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:0958-6946
DOI:10.1016/j.idairyj.2022.105479