Exploration of antioxidant peptides from crocodile (Crocodylus siamensis) meat using modern information technology: Virtual-screening and antioxidant mechanisms

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food research international 2025-01, p.115789, Article 115789
Hauptverfasser:	Mengli, Zhang, Ji, Luo, Cancan, Luo, Yanan, Zang, Yuanyuan, Zeng, Hanyu, Guo, Yinghao, Xu
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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