Co-fermentation of Lactiplantibacillus and Streptocccusccus enriches the key-contribution volatile and non-volatile components of jujube juice

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food research international 2024-11, Vol.196, p.115093, Article 115093
Hauptverfasser:	Li, Jing, Xu, Haishan, Li, Huan, Xie, Ying, Ding, Ke, Xu, Saiqing, Wang, Zijun, Wang, Rongrong, Yi, Cuiping, Ding, Shenghua
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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