Starch removal treatment, not the specific thermal processing techniques, improved protein digestibility of corn (Zea mays) gluten meal

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food hydrocolloids 2024-04, Vol.149, p.109619, Article 109619
Hauptverfasser:	Wijethunga, Anushi Madushani, Wang, Hao, Sun, Xiaohong
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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