Microfluidic fabrication of encapsulated probiotic microspheres using cysteine-modified chitosan with dual functions of bacterial adhesion and intestinal mucosal adhesion

Microfluidic fabrication of encapsulated probiotic microspheres using cysteine-modified chitosan with dual functions of bacterial adhesion and intestinal mucosal adhesion

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Food hydrocolloids 2024-04, Vol.149, p.109602, Article 109602
Hauptverfasser: Luo, Ya, Ma, Zhao, De Souza, Cristabelle, Wang, Shaolei, Qiao, Fengzhi, Yi, Huaxi, Gong, Pimin, Zhang, Zhe, Liu, Tongjie, Zhang, Lanwei, Lin, Kai
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:0268-005X
DOI:10.1016/j.foodhyd.2023.109602