In vitro digestion and fecal fermentation of encapsulated starch constructed via layer-by-layer coating of calcium alginate

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food hydrocolloids 2024-03, Vol.148, p.109441, Article 109441
Hauptverfasser:	Cui, Congli, Li, Mingju, He, Xiaoyang, Ji, Na, Qin, Yang, Dai, Lei, Xiong, Liu, Sun, Qingjie
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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