Active chitosan/gum Arabic-based emulsion films reinforced with thyme oil encapsulating blood orange anthocyanins: Improving multi-functionality

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food hydrocolloids 2023-01, Vol.134, p.108094, Article 108094
Hauptverfasser:	Zhao, Runan, Chen, Jin, Yu, Songfeng, Niu, Ruihao, Yang, Zhehao, Wang, Han, Cheng, Huan, Ye, Xingqian, Liu, Donghong, Wang, Wenjun
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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