Performance of ultrahigh methoxylated pectin as the delivery material in the simulated in vitro digestion

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food hydrocolloids 2023-01, Vol.134, p.108086, Article 108086
Hauptverfasser:	Guan, Shuyi, Hua, Xiao, Wang, Zijie, Yuan, Yuyin, Yang, Ruijin
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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