Simultaneous determination of vegetable oil frying frequency and peroxide value based on the three-dimensional fluorescence spectroscopy and machine learning

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food chemistry 2024-12, p.142729, Article 142729
Hauptverfasser:	Yang, Huihui, Wang, Yutang, Fan, Bei, Chen, Qing, Wu, Meifeng, Wang, Fengzhong, Li, Long
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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