Characterization of physicochemical properties, microbial diversity and volatile compounds of traditional fermented soybean paste in Henan province of China

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food bioscience 2022-12, Vol.50, p.102045, Article 102045
Hauptverfasser:	Tian, Zhiyuan, Ameer, Kashif, Shi, Yanling, Yi, Juanjuan, Zhu, Jiaqing, Kang, Qiaozhen, Lu, Jike, Zhao, Changcheng
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!