Production of whey protein ingredients with improved bioactivity based on single and sequential enzymatic hydrolysis reactions

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Systems Microbiology and Biomanufacturing 2024-11
Hauptverfasser:	Eberhardt, Agustina, Niizawa, Ignacio, López, Emilse, Rossi, Yanina, Montenegro, Mariana, Mammarella, Enrique, Manzo, Ricardo, Sihufe, Guillermo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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