Fleischlos gesund

Zusammenfassung Die Beweggründe von Menschen, bei ihrer Ernährung auf Fleisch oder gänzlich auf tierische Produkte zu verzichten, sind vielfältig. Ethische, religiöse, ökologische und gesundheitliche Aspekte spielen dabei eine Rolle. Bei der Vielfalt der unterschiedlichen Ernährungsformen heißt es, die Übersicht zu behalten. Was ist (noch) gesund? Welche Risiken sind zu beachten? Jede umfangreiche Einschränkung der Lebensmittelauswahl birgt die Gefahr von Nährstoffdefiziten und Gesundheitsstörungen. Um dem entgegen zu wirken, braucht es ein umfangreiches Wissen über gute Ernährung und das entsprechende Bewusstsein dafür.