The influence of the alcoholic extract of lemon balm on the growth of Lactobacillus helveticus MDC 9602 and the technological, physicochemical, organoleptic, and antioxidant properties of fermented milk

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food science and technology 2024-11
Hauptverfasser:	Hovhannisyan, Hrachya G., Danielyan, Lusine V., Baghdasaryan, Lusine G., Melkumyan, Inna E., Barseghyan, Andranik H.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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